西藏阿里游览-西藏阿里美食

阿里地域的饮食以及西藏其余地域同样,以藏餐以及川菜为主。但因为阿里地处偏远,用餐很贵,一碗面条的价钱正在10元摆布。

普兰县因海拔较低,气象好,生产青菜,因而能正在这里吃到较多的青菜。狮泉河镇有以及西藏其余都会同样,也因此川菜为主,兼有一些新疆以及东南的面食店,可是咱们很难向你引荐哪家好吃又廉价,极可能你感到某个饭店口胃没有错,可是过两个月再去它曾经没有见了。狮泉河街上的饭店,饭菜品质普通,价钱却比拟贵,思索到地位的偏僻,也不方法,使人受惊的是这里竟然能够吃到龙虾,也是空运家海洋运输到狮泉河的。

阿里地域地广人稀,前提绝对比拟艰辛,只要沿途多数县城以及地域有饭店,更多之处,比方神山圣湖边的款待所,只能向你供给火种以及灶具,需求本人做饭,也有些中央能给你的只要热水,或许甚么都不克不及给你。以是去阿里以前,起首就该当预备好沿途的食物。

吹肺

       吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族共同的腌肉成品之一。吹肺用新颖猪肺从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩大,再将过量的食盐、草果粉、辣椒面以及蒜泥用温开水调成乳状,用汤勺从喉头注意灌输肺内,边灌、边抖、边吹气,边拍打,约需反复5-6次方能灌满。用麻线扎紧喉管,挂正在火塘高处枯燥,2-3月后便可食用。
       特色:
       味喷鼻鲜,食而没有腻,凉快开胃,是极好的凉菜。随食随取,可保管约1年之久。 

羊血肠
       西藏传统的藏餐羊血肠,正在西藏各个地域遍及盛行。

萝卜炖牦牛排骨

糌粑

       糌粑是藏平易近的一种次要食物。制造时先将青稞(属年夜麦类,有红色、紫玄色二种)晒干炒熟,磨成细面,没有去皮。而后把糌粑放正在碗里,加点酥油茶,用水不时搅匀,直到把糌粑捏成团为止(“粑”便是成团的意义。)糌粑照顾便当,适于牧平易近糊口。出门只需带上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一点茶水就好了,不用起灶用火做饭。还可正在糌粑里加入一些肉、野菜之类,做成“稀饭”,藏语叫“土巴”。

       吃糌粑时,先正在碗里放上一些酥油,冲人茶水,放上炒好磨细的青稞面,而后用手将面与茶水搅拌正在一同。搅拌时,要留意先用中指将炒面向碗底轻捣,以避免将茶水溢出碗外;而后悄悄迁移转变动手中的碗,并用手指紧贴碗边将炒面压人茶水中;待炒面、茶水以及酥油拌匀,能用手捏成团,就能够进食了。食时用手不时正在碗里搅捏,揉分解团,用手往嘴里送。藏族大众用饭-般不必筷子、勺子,只用手抓。
       另外一种服法是烧成糊状,外面放些肉、野菜之类,叫”糌土”。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑以及青稞与豌豆混淆糌粑等。青稞的制造分为特细、中细以及粗拙等种别。糌粑比冬小麦养分丰厚,照顾便当,出门只需怀揣木碗以及”唐古”(揉合糌粑的小幅獐子或者羊皮郛),吃时再加过量的茶水就行,无需生火做饭。

 

夏河蹄筋
       藏族菜。以羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花平分别蒸、煮而成。特色是柔嫩鲜喷鼻。此菜始源于甘南藏族自治州一带,据传明朝已经出名。